Máy cưa xương bị hỏng có thể do lỗi của bản thân thiết bị hay sai lầm của người sử dụng. Tuy nhiên, lỗi thường xuất phát từ phía người dùng do sử dụng sản phẩm sai cách. Hãy cùng Điện máy Hải Minh tìm hiểu chi tiết nguyên nhân khiến máy cưa xương bị hỏng và những lưu ý khi sử dụng để tránh những vấn đề này nhé. 
Máy cưa thịt xương đông lạnh bị hỏng, đâu là thủ phạm?1. Nguyên nhân khiến máy cắt xương heo bị hỏng
1.1. Lưỡi cưa xương bị cùn, mẻ hay đứt
Lưỡi cưa xương là bộ phận thường xuyên phải thay mới nhất của máy cưa thực phẩm. Hình dáng của lưỡi cưa máy cưa thực phẩm giống với lưỡi cưa của máy cưa gỗ, dài khoảng hơn 1-2m với những răng cưa sắc nhọn. Lưỡi cưa xương thịt đông lạnh chỉ dày 0,5mm.
Mỗi loại lưỡi cưa chỉ phù hợp với một nhóm máy cắt thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn có trường hợp, dù lưỡi cưa có sai số khoảng vài cm vẫn có thể lắp được vào máy vì người dùng điều chỉnh khoảng cách giữa hai puly máy.
Một lưỡi cưa trung bình có thể cưa được từ 200-300kg thực phẩm trong vòng đời. Vì vậy, sau khoảng một thời gian sử dụng, tùy vào tần suất sử dụng và khối lượng thực phẩm cần cưa, người dùng phải thay lưỡi cưa mới cho máy. Tuy nhiên, thời gian phải thay có thể nhanh hơn vì một số lý do dưới đây:
- Lưỡi cưa xương làm từ chất liệu rẻ tiền, chất lượng kém;
- Máy cưa xương heo bò bị quá tải, lưỡi cưa xương không phù hợp với thực phẩm cần cắt;
- Sử dụng máy để cưa thực phẩm tươi sống khiến thịt, gân và da mắc vào lưỡi cưa, gây mòn lưỡi;
- Đẩy thực phẩm vào lưỡi cưa xương bằng tay trần. Đây chính là lý do tại sao máy cắt xương thịt đông lạnh lại được trang bị cần đẩy xương. Nếu sử dụng tay trần, khi đẩy xương, thịt cá đông lạnh vào lưỡi cưa, người dùng phải dùng lực mạnh để ấn thực phẩm vào lưỡi cưa. Điều này khiến lưỡi cưa bị tác dụng một lực mạnh vào lưỡi cưa, khiến lưỡi cưa bị vặn theo chiều tác động của lực. Vốn dĩ lưỡi có thể cưa được 200-300 kg thực phẩm thì hiện tại giảm xuống còn 100kg;
- Người dùng không điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa thịt đông lạnh trước khi cưa xương, khiến lưỡi quá trùng hay quá căng. Việc này có thể khiến lưỡi cưa bị đứt hay cưa thực phẩm không hiệu quả.
1.2. Động cơ bị hỏng
Máy cưa thực phẩm sử dụng động cơ điện để hoạt động. Bộ phận này vô cùng đa dạng về chủng loại như động cơ điện xoay chiều, 1 pha, 3 pha, một chiều,...Động cơ của máy bị cháy do các nguyên nhân sau:
- Nguồn điện 3 pha đi vào động cơ chỉ còn 2 pha, gây tình trạng quá dòng, dẫn đến gây nhiệt cục bộ và cháy động cơ;
- Điện áp không ổn định: Khi điện áp quá thấp hay quá cao, dòng điện tăng lên cao. Lúc này, tình trạng quá dòng xảy ra, gây chập cháy động cơ;
- Nhiệt độ lớn: có thể bắt nguồn từ nhiệt độ môi trường làm việc cao hay động cơ bị bám bụi lâu ngày nên không giải nhiệt được.
- Tình trạng quá tải kéo dài: làm nóng motor, dẫn đến cháy;
- Động cơ điện bị hư các gối trục: do sử dụng thời gian dài nên không còn đầy đủ chức năng bôi trơn, thiếu dầu nhớt bôi trơn hay do tình trạng mài mòn nhiều, các khe hở giữa các mặt ma sát tăng cao, các mặt ma sát không còn độ trơn bóng, gây nên tình trạng cọ xát giữa stator và rotor, dẫn đến cháy động cơ điện;
- Do nước lan vào động cơ trong quá trình vệ sinh: Tuy một số dòng máy được trang bị hộp chứa động cơ, làm từ chất liệu chống thấm nước nhưng điều này vẫn có thể xảy ra khi người dùng vệ sinh máy trực tiếp với nước.
Khi động cơ máy bị chập, cháy, bạn hãy lập tức tắt công tắc và ngắt nguồn điện rồi đem máy đến nơi khô thoáng, bằng phẳng để kiểm tra. Nếu không có kinh nghiệm, nên đem đến những cơ sở nhận sửa chữa thiết bị máy móc, tốt nhất nên là cửa hàng phân phối chính hãng của nhà sản xuất để tìm được các linh phụ kiện thay thế chính hãng khi cần thiết.
1.3. Máy cưa thịt xương đông lạnh bị han gỉ
Kể cả khi được làm từ chất liệu inox 304 hay 201 cao cấp, có đặc tính bền, chịu lực, chịu nhiệt và chống mài mòn, han gỉ vượt trội nhưng máy vẫn có thể bị han gỉ nếu người dùng không cẩn thận khi vệ sinh thiết bị, không loại bỏ hết các mẩu xương, thịt bám trên máy, đặc biệt là tại kẽ máy - vị trí khó quan sát và vệ sinh nhất. Những mẫu xương, thịt bám vào máy chứa nhiều vi khuẩn, nếu không được vệ sinh, những bộ phận tiếp xúc với chúng lâu ngày sẽ bị nhiễm khuẩn, gây han gỉ và mất an toàn vệ sinh thực phẩm
>>> Tham khảo: Hướng dẫn vệ sinh máy cưa xương thịt đông lạnh đúng cách
Máy bị han gỉ cũng có thể do được đặt tại những môi trường có độ ẩm cao, nhiều vi khuẩn. Để xử lý những vết han gỉ, bạn có thể làm theo những cách dưới đây: - Cách 1: Đổ Coca lên chỗ han gỉ rồi đợi vài phút. Tiếp đó, lau chúng lại bằng khăn sạch
- Cách 2: Hòa tan phèn chua với nước và dùng khăn sạch thấm hỗn hợp rồi lau lên chỗ han gỉ
- Cách 3: Dùng giấm ăn và Baking Soda chuyên dùng để xử lý những vết bẩn cứng đầu
- Cách 4: Chà hành tây lên vết han gỉ và lau sạch bằng khăn
2. Những điều cần lưu ý để kéo dài tuổi thọ máy cắt xương
Để kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, bạn hãy:
- Luôn vệ sinh máy cẩn thận sau khi sử dụng xong;
- Không để máy hoạt động trong thời gian dài. Đối với loại 650W, để máy nghỉ sau từ 30-45 phút hoạt động liên tục. Đối với loại 850W, cho máy nghỉ sau 60-85 phụt hoạt động;
- Tuyệt đối không vệ sinh máy trực tiếp với nước;
- Dùng cần đẩy xương theo khuyến cáo của nhà sản xuất để di chuyển thực phẩm đến lưỡi cưa;
- Luôn điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa hợp lý trước khi sử dụng;
- Hạn chế sử dụng máy cắt xương để cưa xương thịt tươi sống;
- Đem máy đi bảo dưỡng định kỳ.
