Hướng dẫn cắt thịt đông lạnh đơn giản, đẹp mắt

Tại các bếp ăn nhà hàng hay công nghiệp,  người ta thường cắt thịt khi còn ở trạng thái đông lạnh để có được những lát cắt đồng đều, ít bị vỡ vụn. Tuy nhiên, việc cắt thực phẩm đông lạnh không phải chuyện dễ dàng. Bài viết "Hướng dẫn cắt thịt đông lạnh đơn giản, đẹp mắt" dưới đây sẽ mang đến bạn đọc 3 cách cắt thịt đông lạnh nhanh chóng và hiệu quả, cùng tham khảo ngay nhé! 

Hướng dẫn cách chặt xương thịt đông lạnh đơn giản

Điểm tên các dụng cụ cắt thực phẩm đông lạnh

Hiện nay, trên thị trường có 3 dụng cụ cắt thực phẩm đông lạnh phổ biến nhất là dao chặt, máy cưa thịt đông lạnh bằng tay và công nghiệp. 

Dao chặt xương thịt

Về dao chặt, đây là dụng cụ chặt phổ biến nhất. Hầu như, tại gia đình nào cũng có ít nhất một con dao. Tuy nhiên, dao chuyên dùng để cưa thực phẩm đông lạnh hay xương trâu, bò phải là dao bản to, cầm chắc tay. Giá máy cưa xương thực phẩm từ 500.000 đồng trở lên. Do phụ thuộc hoàn toàn vào sức người nên khi cưa thịt đông lạnh số lượng lớn bằng dao rất tốn sức và người dùng buộc phải huy động thêm nhân lực. Để khắc phục điều này, người ta sẽ rã đông thực phẩm ra trước rồi mới cắt bằng dao.

TOP 3 dụng cụ cắt thực phẩm đông lạnh phổ biến

Máy cưa thịt bằng tay

Máy gồm các bộ phận như tay cầm, lưỡi dao, khung máy, chân đế, bàn cắt, trục dẫn hướng. Tay cầm sẽ được nối với lưỡi dao thông qua trục dẫn hướng. Khi nhấc tay cầm lên, lưỡi dao sẽ được nhấc lên. Nhờ sự hỗ trợ của trục dẫn hướng và sức người, máy có thể cắt được các loại thực phẩm tươi sống và đông lạnh nhanh hơn dao chặt. 
Máy nặng khoảng 18-24kg và được bán với giá 7.000.000 đồng(Giá bán có thể thay đổi tuỳ thời điểm thị trường). Máy cưa thịt bằng tay có tên gọi là máy chặt xương thủ công, máy cưa xương cầm tay, máy cắt xương cầm tay, thuộc dòng máy cưa xương mini.

Tuy máy có thể chặt được thịt đông lạnh nhưng không hiệu quả. Vì thế, giống như khi cắt thịt đông lạnh bằng dao chặt, người ta sẽ rã đông thực phẩm trước.

Máy cưa thịt đông lạnh công nghiệp

Máy sử dụng nhiên liệu điện để vận hành. Với động cơ bền bỉ và lưỡi cưa thịt đông lạnh sắc bén, máy có thể cưa được tối đa hàng trăm kg thực phẩm trong một giờ mà không cần phải rã đông thực phẩm trước. Đặc biệt, máy cho khả năng cắt đẹp, đều (có thước điều chỉnh độ dày lát cắt) và lát cắt ít bị vỡ vụn.
Một số dòng máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp có thể cưa được những tảng xương ống bò đông lạnh lớn một cách hoàn hảo. Giá của sản phẩm dao động từ 8,5 triệu đến hàng trăm triệu.

Các cách cắt thịt đông lạnh hiệu quả, đơn giản

Rã đông thịt đông lạnh

Đối với dao chặt xương và máy chặt xương bằng tay, bạn phải rã đông thực phẩm trước khi cưa

Đối với dao chặt và máy chặt bằng tay, bạn cần rã đông thịt trước. Có 3 cách rã đông bạn có thể tham khảo:
- Cách 1: Ngâm thịt trong nước từ 5-10 phút để các cạnh của miếng thịt mềm ra.
- Cách 2: Sử dụng nồi để rã đông thịt. Bạn cần chuẩn bị 1 cái nồi bằng kim loại và 1 tấm kim loại hay 1 cái nồi kim loại khác. Bọc kín miếng thịt đông lạnh bằng, không được cho không khí lọt vào bên trong. Nếu không, lúc rã đông, thịt sẽ bị mất nước. Cho nước ở nhiệt độ phòng vào nồi. Đặt miếng thịt kẹp giữa nồi nước và kim loại hay úp nồi xuống, đặt miếng thịt lên đáy nồi và đặt nồi chứa nước đè lên miếng thịt. Đợi từ 5-15 phút tùy vào kích  thước của miếng thịt.
- Cách 3: Rã đông thịt bằng lò vi sóng. Lưu ý để chế độ rã đông và không để thời gian quá dài để tránh không làm chín thịt. Đặt thời gian rã đông là từ 4-5 phút và sau đó dùng giấy nhôm gói lại trong 10-15 phút.

TOP 3 cách cắt thịt đông lạnh nhanh gọn, dễ dàng

Dưới đây là 3 cách thịt đông lạnh hiệu quả, đơn giản:
- Sử dụng dao chặt: Sau khi đã rã đông, phần lõi thịt vẫn chưa rã đông hoàn toàn. Dùng dao sắc bén đưa vào phần lõi ở giữa miếng thịt và khứa từ từ cho đến khi miếng thịt tách ra.
- Sử dụng máy cưa thịt đông lạnh cầm tay: Nhấc dao chặt lên, đặt miếng thịt đông lạnh vào vị trí cắt, ước lượng độ dày lát cắt và ấn thật mạnh dao chặt xuống.
- Sử dụng máy cưa thịt đông lạnh: Điều chỉnh độ căng của lưỡi cưa phù hợp rồi kết nối máy với nguồn điện phù hợp. Bật công tắc. Dùng cần đẩy xương di chuyển miếng thịt đến lưỡi cưa cho đến khi lưỡi cưa cắt đứt thịt đông lạnh.

Bên cạnh thịt đông lạnh, máy cưa sử dụng động cơ còn có thể chặt được những con cá đông lạnh size lớn, xương ống bò, xương ống heo đông lạnh. Nếu có nhu cầu tìm mua sản phẩm, hãy truy cậpwebsite sieuthihaiminh.vn để tham khảo các thông tin về sản phẩm cũng như giá bán nhé.

>>> Xem thêm:
Bán tủ nấu cơm giá rẻ 
Bóc trần sự thật đằng sau máy cắt xương thịt giá rẻ
So sánh máy chặt xương bằng tay và máy cưa xương công nghiệp