Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh không bị nhanh hỏng

Rau củ quả nếu bạn không bảo quản đúng cách rất dễ bị nhanh hỏng và mất đi chất dinh dưỡng và tạo ra chất độc không có lợi cho người dùng. Nhiều người thường có thói quen rau củ mua về là bỏ liền trong tủ lạnh và thường tích trữ cho hàng tuần liền. Và rau củ đó khi nấu lên sẽ mất đi độ tươi ngon và có khi bạn phải đem bỏ chúng đi luôn. Hải minh sẽ chia sẻ bạn cách bảo quản rau củ không bị nhanh hỏng khi bỏ vào tủ lạnh.
 

Tác hại của việc bảo quản rau củ vào tủ lạnh không đúng cách
 

Tủ lạnh là nơi lý tưởng bảo quản thực phẩm không bị hỏng nhưng nếu bạn để sai cách như: không phân loại rau củ đi để (không phải rau của nào cũng bỏ được vào tủ lạnh), để rau quá ướt (làm rau dễ bị úng khi để tủ lạnh) hay mua đồ tích trữ vào tủ lạnh trong thời gian dài. Như vậy bạn đang vô tình làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng tốt của rau củ và thay thế bằng các vi khuẩn nấm mốc có hại cho sức khỏe.

Nếu ăn các thực phẩm đó trong thời gian dài sẽ mắc các bệnh về đường tiêu hóa thậm chí là ung thư. Vì trong các thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng bên cạnh đó còn có những chất độc nếu như bảo quản không đúng cách gây nên. 

Nhất là khi nhà bạn đang có trẻ nhỏ dưới 5 tuổi nếu ăn phải thực phẩm hư hỏng sẽ bị rối loạn tiêu hóa vì hệ miễn dịch của trẻ độ tuổi này vẫn chưa hoàn thiện.

Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh không bị nhanh hỏng
 

1. Phân loại các rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Có những loại rau củ bạn phải bỏ vào tủ lạnh thì rau mới không bị nhanh hỏng như: các loại rau, rau sống, dưa chuột…

Nhưng có một số loại rau của như: cà chua, hành tây, khoai lang, khoai tây, ngô, hành, tỏi, hành tây, đậu hà lan, chuối... thì bạn chỉ cần để nơi khô ráo thoáng mát không tiếp xúc trực tiếp với mặt trời là được. Bởi những loại rau củ này nếu bạn để trong tủ sẽ dễ nảy mầm, hoặc quá trình chín diễn ra nhanh gây ra tình trạng ủng. 

Do đó khi đi chợ về bạn nên phân loại rau củ xem loại nào bỏ vào tủ lạnh, loại nào bảo quản bên ngoài.

2. Nhặt và loại bỏ các lá sâu dập trước khi bỏ vào tủ lạnh

Khi mua rau ngoài chợ về không tránh được tình trạng có những lá bị dập, do đó bạn cần phải loại bỏ ngay bằng cách nhặt là hư bỏ đi. Nhờ đó mà rau sẽ bảo quản được lâu hơn.

3. Không nên rửa và thái nhỏ rau củ để bỏ vào tủ lạnh
 

Nếu bạn rửa rau củ trước khi bỏ tủ lạnh thì vô tình sẽ làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên, làm vi khuẩn dễ thâm nhập vào bên trong. Việc thái nhỏ cũng vậy, rau củ dễ bị mất nước và nhanh hỏng. Nếu bạn thái nhỏ rau củ thì nên cho vào hộp kín và chỉ để trong thời gian ngắn khoảng vào tiếng. Bên cạnh đó nếu bạn mua rau củ quá bẩn thì nên sơ chế qua trước bằng việc rửa nhưng nhớ là để cho ráo nước, đảm bảo khi đã khô rồi bắt đầu cho vào túi kín và bỏ luôn vào tủ lạnh tránh vi khuẩn xâm nhập vào, vì sau khi đã rửa là lúc vi khuẩn dễ vào nhất.

4. Bảo quản rau củ vào túi hay hộp kín
 

Khi bạn để trực tiếp rau củ vào ngăn mát tủ lạnh luôn, thì sẽ có hiện tượng bị khô, và nhiễm khuẩn chéo. Cách tốt nhất là bạn nền cho rau chủ vào màng bọc thực phẩm, túi nilon, túi hút chân không hay hộp đựng. Tùy từng loại rau củ quả mà bạn lựa chọn túi phù hợp. Trong đó bảo quản thực phẩm bằng cách sử dụng máy hút chân không hút hết oxy ra bên ngoài thì rau của được bảo quản tốt và hơn nữa mối hàn lại chắn chắn, vi khuẩn, ruồi muỗi không thâm nhập được vào.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng máy hút chân không DZ300B
 

5. Điều chỉnh chế độ làm mát của tủ lạnh 

Bạn nên lưu đến nhiệt độ của ngăn mát trong tủ lạnh, nếu bạn để cao quá rau củ nhanh bị hỏng, nếu để quá thấp dễ bị đóng thành đá. Nhiệt độ thích hợp thường vào khoảng 3-9 độ C. 

Trong tủ lạnh thường có những ngăn để rau củ riêng, do đó bạn cho rau củ vào vừa gọn gàng cho tủ lạnh vừa bảo quản được lâu.

6. Bảo quản rau củ trong thời gian phù hợp

Bạn không nên để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu, tùy từng loại rau củ mà có thời gian bảo quản khác nhau. 
 

Thông thường bạn chỉ nên để rau củ trong tủ lạnh tối đa là 3 cho đến 4 ngày. Có một số loại củ khi không sử dụng cho vào túi nilon bảo quản được 2 ngày, một số loại như su su, cà rốt, súp lơ sẽ để được khoảng 10 ngày.

Nếu bạn muốn ăn rau tươi ngon thì nên hàng ngày đi chợ, như vậy sẽ chế biến được những món ăn thơm ngon hấp dẫn và đảm bảo dinh dưỡng.

7. Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh 
 

Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm nhưng nếu lâu ngày không vệ sinh sẽ tích rất nhiều vi khuẩn vì trong tủ lạnh khá là ẩm. Bạn nên lau tủ lạnh và loại bỏ mùi trong tủ bằng một vài phương pháp như sử dụng baking soda.

Trên đây là cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh đúng cách để bạn có được những bữa ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng. Hải Minh chuyên cung cấp các thiết bị giúp bạn bảo quản thực phẩm như: máy hút chân không, Máy đo độ ẩm nông sản - Gạo và ngũ cốc...
 

Xem thêm: Bật bí 3 máy hút chân không gia đình bảo quản thực phẩm tốt